酥皮

玩嗨，吃爽，奶香在口腔，鼻腔流转——大克重安佳黄油酥皮拿破仑
45g一片酥皮，18g安佳黄油，其他只有小麦粉，水，毫不夸张的说，啥也不加，烤熟就能连吃3片。也难怪很多烘焙达人在家做惠灵顿牛排都爱用这款酥皮。那么，今天，我们也拿这款酥皮试试酥皮拿破仑的制作。
食材：黄油酥皮   奶油 细砂糖  水果或干果 绿叶（装饰用）
做法：1、取酥皮一片切长条一分为三
2、每一片都扎空，送入烤箱180°烤制15分钟，冷却备用
3、奶油加入细砂糖打发至8分发备用
4、将打发好的奶油装裱花袋备用，取出备用的酥皮每一片都挤上奶油裱花，三层叠加在一起，最上一层加上水果或干果装饰即可
制作工艺相同的情况下，酥皮的黄油占比真的是决定好不好吃的关键，0添加，大克重黄油无论是闻起来还是吃起来，奶香味完全是两个感觉，再加上打法好的奶油，整个人就像泡在牛奶里。 #酥皮#

2021-10-30