2021年11月01日

红酒果干欧包
煮了热红酒作为配方液体，无花果干用百利甜酒浸渍加入新鲜桂花还有坚果仁揉入面团。500克T65，约300克红酒，鲜酵母约9克，盐10克。一发26度75%1小时折叠翻面继续半小时，整形二发室温发酵。这次出门吃了顿饭，二发两个半小时了……入炉240度烘烤20分钟，这次忘记及时取出…又过了以至于有点焦…尝了个还好蛮香的～

2021-11-01