2021年11月03日

关于豆，懂的自然懂。连续四年，神婆爱吃每年的豆豆基本都顺着咖啡产期，在秋冬月开始少量烘焙，基本起始都是我的生日月。生日当天我休息，不愿张罗饭局，所以拿咖啡回馈支持我的粉丝与好朋友，发现反馈不错…

而好豆子有限，基本青黄不接状态，只能小渠道特供。前年的【Y-夜夜暴富】瑰夏SOE与【W-威士无忌】雪梨桶洪都拉斯现在都出现高端市场同款爆品，鱼龙混杂，我想等热度退了再做，没必要价格内卷。而且还真的有不少名不副实的便宜货。我不懂…

今年陆续烘焙完的有三款，合起来正好【HNB】，中文：很牛逼。[擦汗][破涕为笑][偷笑]它们除了豆子原有典型风味外，还有不少难得一尝的情趣，所以好玩。

【H-人美心善】那是哥伦比亚翡翠庄园粉波旁厌氧发酵蜜处理咖啡豆，龙眼、玫瑰、红茶感，还有自然的香橙力娇酒香。来自大名鼎鼎艾斯米丽达庄园（La Esmeralda)，又被叫做翡翠庄园。

【N-黑皮诺曹】那是埃塞古姬醉红颜厌氧红酒酵母处理咖啡豆，本次红酒处理的咖啡樱桃，采用酿酒和柠檬形克勒克的混合酵母，有黑皮诺葡萄、优雅的紫罗兰香等高级香气。

【B-白兰地主】那是肯尼亚原生种白兰地酒桶厌氧发酵水洗处理咖啡豆，富有复杂的干邑美，还有甜叉烧的香气。

最新的豆，陆续寄给各种深爱咖啡的好朋友品鉴中。至于老豆，我的资深咖啡客朋友愿意说实话，现在【黑皮诺曹】老的一批刚迎来味觉巅峰。特别近的朋友，我还是寄老的，需要水温稍高的冲煮。虽然看起来保质期只剩两个月了，但有醇厚甜香。好的豆跟酒一样，有陈年潜力！新豆，适合放着慢慢喝。

喝咖啡没什么复杂的，开心最重要！至于懂，喝出来的那种，才有意义。

2021-11-03