记录我最成功的包子皮方子

用上面的方子略有改动，中筋面粉300克，水+牛奶180克，糖15克，发酵粉3克。整体来讲，因为增加水量到60%，面团更软手感很好，但最后蒸的时候可能因为摆得太近影响了包子们的外形没有那么美貌了。蒸出来褶子纹路没有50%水量的面团那么清晰。特此记录。

2021-11-04