2021年11月04日

藤椒鸡肉面包馅料——成品约600克，40克/个（面包胚100克），约可做14个：鸡胸肉400克，净土豆100克，糖6克，藤椒酱80克，马苏里拉120克。鸡胸肉、土豆切小丁。水烧开，水量多一点，先放入土豆丁烧开后，7成熟时，放入鸡胸肉，立刻关火，搅匀，鸡胸肉变色。捞起，沥干水分，多沥水一会儿。放入白糖，藤椒酱拌匀。晾凉后放入马苏里拉。冰箱冷藏4个小时以上后使用。 烤箱（银），烤网倒数第二层（正放），上火160℃，下火190℃，10分钟，继续上火调为80℃，下火200℃，，8分钟。如果表面上色不够，最后2分钟，烤盘向上移动一层

2021-11-04