红糖发糕（早餐店版）

按方子减半做，成品
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粉类、酵母拌匀，开水把糖类溶解之后温度降到30度和粉类混合均匀，一个方向多搞几分钟。盘子表面盖保鲜膜室温发酵，一发高出一倍有丰巢气孔就可以加（泡打粉、小苏打混合液）拌匀，加玉米油同一方向拌匀，倒进扫油的盆子震动几下去除大气泡，室温发酵高出一倍就可以上开水锅，大火蒸40分钟，蒸时未盖保鲜膜，感觉成功。按自己口感还可以加多10～20克糖。

2021-11-04