牛奶面包卷（直接法）

已经是老手了，居然今天犯了三个错误。首先，膜的状态没达到最佳，厨师机挂钩就掉下来了。懒得再折腾，就差不多开始发酵了。第二，面包放进烤箱很久之后，才想起来忘放进热水了。第三，二次发酵了很久很久，突然想起来烤箱里还有面包。看到的时候面包已经突出烤盘表面了……本以为是个失败的案例，居然还很软很拉丝……

2021-11-05