2021年11月06日

清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼，姜，葱，红椒
1/鲈鱼清洗干净，腹部开刀，再从鱼背开两刀，碗中准备葱段，姜片，料酒，用手抓拌出料汁后,浇在鱼身上，内外涂抹均匀,腌制10分钟
2/锅中烧水，水开备用
3/准备姜丝，红椒丝，小葱丝，放到清水中，浸泡一会,
4/盘子上面铺上姜片，鲈鱼放在上面，背部刀口里面夹上姜片
5/水开放入鲈鱼，大火蒸6-8分钟，鲈鱼嫩
不嫩,关键在火候
6/鲈鱼出锅，倒出多余水份，拿掉姜片,放上三丝，浇上热油，激发香味，淋上蒸鱼
豉油

2021-11-06