晚餐•2021年11月6日

#晚餐•2021年11月6日#
这一次的牛腩又软又香，
一点腥味都没有！
老公直呼太好吃了
我做完赶紧记录一下

牛腩处理：
冷水+啤酒侵泡20分钟（着急做饭）
泡出血水
再用热水冲洗两遍
锅里放啤酒，冷水，姜片，洗好的牛肉
煮开后撇去浮沫捞出备用

锅里放椰子油
（咖喱+椰奶是绝配，家里没有椰奶，
突然想到椰子油，微甜口感很类似，而且还健康）
炒洋葱+大葱段+姜+桂皮+香叶
倒入牛腩，少量胡萝卜用来增加甜味翻炒一会儿
加点生抽、少量啤酒、开水
盖盖砂锅小火炖三小时（或高压锅30分钟）
牛肉软烂后，加入土豆、剩下的胡萝卜
10分钟后加入咖喱块
（用咖喱粉的，再加一勺蚝油，一勺老抽，少许胡椒）
翻炒，收水到浓稠
出锅

2021-11-07