硬欧入门丨无糖无油料多多面包棒

上生图，图1-3第一次做，图4-5第二次做，血泪总结：
1.还是要跟自家烤箱多磨合。第一次220度 25分钟，糊味有点重了，但外壳比较坚硬，掰起来也有脆的声音，第二次直接减到了15分钟，结果内芯还有点湿润，掰开几乎没有脆脆的声音了。下次还得尝试温度低10度，时间仍是20-25分钟。
2.还是要跟室温、面团发酵程度多磨合。第一次似乎室温 发酵都在掌控之中，第二次，室温高了，白面团包馅整形时，出了好多气泡(;´༎ຶД༎ຶ`)，朋友说如果没有果仁，吃起来像馍…下次室温高时，可能需要减少一次折叠。
3.还是要跟包馅儿多磨合。第一次包了120g，边卷边掉，场面一度很失控，第二次包了100g，场面是控制住了，但下次还得一点点加回来，果仁加油压在面团里！

2021-11-07