葡萄干面包，教你如何快速用双手揉出松软可口的吐司面包

第一次挑战面包🍞，和别的食谱融合了一下，还算成功，下次可以多加点糖，再来点奶粉👏

1⃣250g高筋面粉+140ml牛奶+1鸡蛋+30g砂糖
🔴拌匀，冷藏一晚
2⃣撕块，+2g盐揉匀
3⃣撕块，+2.5g酵母揉匀
4⃣+25g黄油，揉5分钟摔5分钟，+80g葡萄干
🔴室温发酵1小时
5⃣排气
🔴静置15分钟
6⃣擀平排气，梳子刀，卷起来放到吐司盒
🔴35度，烤箱加水发酵1小时
7⃣1蛋黄+等比水，涂抹面包表面，撒砂糖
🔴160度，35分钟，烤

2021-11-07