2021年11月08日

我已经领悟了真正的炒年糕该怎么做了！

前两天刚好看到郭雨的视频，炒年糕，给我馋的，刚好冰箱有，就连续做了两次。

我买的是韩国汤年糕，很容易熟，开水烧开稍微煮一会会就行。

热火下鸡蛋，煎的稍微焦黄捞出。

下培根，煎一会加洋葱，大蒜生姜辣椒，炒一会加胡萝卜和包菜

把这些配菜炒的差不多了，加年糕

！重点来了！

炒年糕的精髓，就是略微焦黄的年糕，真的贼好吃，加了年糕之后，可以不那么频道的翻炒，让底部稍微煎下。

不知道为啥，我焯过水后的年糕总是黏在一块，我就刚好一边煎底部，一边用筷子把黏在一块的年糕分开。

看年糕煎的差不多时，加酱料

生抽，耗油（一点），醋，盐，鸡精，糖，白胡椒，豆瓣酱，老干妈

加了酱料后就要使劲翻炒了，不然会糊底，差不多了就盛出来。

真的贼鸡儿好吃！！！！

等过段时间再吃的话，尝试下

1.火腿代替培根（感觉会更适合）
2.蔬菜类可以换成小青菜
3.如果有宁波年糕买来试试
4.焯过水后，用水泡着，会不会不黏在一块

2021-11-08