2021年11月08日

意式蛙腿配番茄沙沙

食材:田鸡，小番茄，洋葱

调味料:盐，黑胡椒碎，干白，橄榄油，葡萄酒醋，美国辣椒籽油，蒜，姜，法香，黄油，生粉

1.处理田鸡:
扒皮，留🍗

2.调番茄沙沙:
小番茄切四瓣
➕橄榄油，葡萄酒醋，美国辣椒籽油，盐，黑胡椒碎
（摆盘前自己试下咸度如何）

3.腌制田鸡腿
➕盐，干白

腌制时间不用很久

腌制好后裹生粉（或者面粉，面粉比较容易上色）

4.油煎裹粉的田鸡腿
微微上色
➕黄油
➕蒜蓉，姜蓉，法香沫
一直淋田鸡腿，直到熟
（放黄油后锅热就好，不然黄油会糊会焦）
蒜蓉也要上色

5.摆盘
番茄沙沙垫底
田鸡腿
适当淋点番茄沙沙的汁

2021-11-08