弹牙猪肉丸

真的很不错的菜谱，第一次做成弹牙爽脆的猪肉丸，也没有猪肉的腥味，我用的猪后退肉一斤，冰的量是原配方的两倍，全部用的冰块，没有用冰水，不过即使用了两倍的冰块，打出来的肉还是挺粘稠的，不过做出来的口感很好，下次想尝试再多一些冰水，要不然挤丸子的时候有点干，弹牙的关键应该就是冰块了吧？

2021-11-12