消耗乳清意外收获---值得一做再做的乳清白吐司

自制奶油奶酪过滤出好些乳清，搜到老师的配方，做出来的效果意外好，。绵软可口，韧劲十足，拉丝效果特别好。我在主面团里的乳清不够，对应的添加了30克的牛奶，鸡蛋只有100克。下班回家和面整形，时间太晚了，36度在发酵箱里发了30分钟后，盖膜放冰箱冷藏室，第二天早上起来，重新开始发酵，也是36度发了70分钟，上火180度，下火180度，25分钟盖了锡纸，30分钟时，把上火调到170度，烤到40分钟出炉，非满意，谢谢老师的配方！

2021-11-13