比棉花还柔软的中种北海道吐司

全蛋液和80克牛奶，还有3克酵母做中种面团，主面团中没有再放酵母，30克淡奶油，50克酸奶，33克糖，其它的没有改动，揉出面团520克，发酵看状态，二发至9分满180度预热，上160下140度40分钟，全程锡纸，爆发力太好，把锡纸拱翻了

2021-11-13