午餐•2021年11月14日

#午餐•2021年11月14日#
牛牛牛米线

牛脊骨+筋头巴脑 +米线

最近都改吃牛肉了，买的牛脊骨和筋头巴脑做了牛牛牛米线。
主要材料：牛脊骨牛筋骨，胡萝卜，洋葱，番茄

做法：
1.洋葱和番茄切碎后起油锅煸炒至烂；
2.牛脊骨牛筋骨用水煮开,洗干净;
3.洋葱番茄牛脊骨放入砂锅，加水；
4.胡萝卜切块放入砂锅;
5.加二大汤匙红葡萄酒;
6.加一汤匙辣酱油（甜辣酱）;
7.砂锅大火煮开后小火煮120分钟，觉得慢的可以用压力锅，但是我喜欢砂锅慢炖；
8.另起锅煮青菜米线；
9.出锅前加一点盐调味;
10.我喜欢再调一点酱料：小葱、蒜泥、蚝油、辣椒油、海鲜酱油、芝麻油混合，然后加少许牛肉汤里调味。
喜欢的小伙伴可以加花生粒，酸豆角等等。
11.开吃！

切记：炖牛肉加葡萄酒或者黄酒可以激发牛肉的香味而且去腥味；不要加八角和花椒！

2021-11-14