榴莲千层盒子(详细摊皮技巧)

很不幸皮还是厚了，用的方子2.5倍正好一盒奶两颗蛋，但感觉糊糊还是有点稠。用的早餐机的煎盘烤皮，倒还挺好脱模。最后是六个280ml盒子的量，不得不说喷射奶油真是个省劲的好东西，要不然半夜十一点起意开始做，做完皮已经一点半再让我打奶油我会昏过去。但问题好像是太过蓬松，冷藏一晚上第二天就塌了化成水了，芒果味儿的还好，榴莲整体吃起来比较干，就更显得皮厚（救救），下次要不换个皮的配方。

2021-11-16