烤红薯

地瓜系列，
第一款是（红）薯片，失败，只有薄的地方是脆的。红薯280g，玉米淀粉50g，低筋面粉10g，黄油20g，放进烤箱刚开始上下管120度30分钟，拿出来完全是软的😂。又来了一次160度，10分钟，最后是酥脆参半。总结下失败原因是，厚薄不均匀，还有刚开始火候太小，小火慢烤还是很有难度的。
第二款红薯和紫薯地瓜丸，没有量重量。一个是第一款多出来的红薯面团，还有刚蒸出来的紫薯，搓团中间包入奶酪小方块（提前切好均匀小方块），裹上一层芝麻，上烤箱上下火180度，10分钟。还算成功的，相比之下，红薯丸子好吃一些。

#烤红薯#

2021-11-21