低糖低油系 人气经典庞多米白吐司

室温16度，应该一发15分钟，滚圆松弛10分钟，擀卷松弛10分钟。今天一发25分钟，滚圆松弛20分钟，擀卷松弛10分钟，结果面团小气泡太多，发过了。烘烤低糖吐司盒26分钟足够，上155，下180，13分钟时应换吐司盒位置并观察上色深浅，后7分钟换吐司盒前后方向也应观察上色深浅。

2021-11-21