6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

记录一下练习，用的8寸方子。不巧的是玉米油没了，发现家里有一瓶过期四年的色拉油，也不敢用，最后用的橄榄油，白砂糖也没了最后用的太古黄糖粒，总之尽量按方子来了，可能最后蛋白和蛋黄糊翻拌的时候没搅匀。烤的时候发的还可以，但是晾凉以后中间还是有点塌陷，感觉我每次烤戚风都有点塌，唉还是要多加练习，勉强用分片切割器切了四片，选的两格那一档。最上面一片边还很厚，中间已经快漏了。说一下，戚风的味道和柔软程度都不错。

2021-11-22