蚵仔豆腐湯

清新滑嫩小生蚝 原味鲜美豆腐汤
在闽南和潮汕一带都有类似的作法，海犡、蚝仔、蚵仔其实是一种东西，也就是「牡蛎」，各地方言不同、叫法不同而已。 洗蚵仔一定要加一勺盐才能洗干净，地瓜（番薯）粉的应用也是相当重要的，记得一定关火再下蚵仔喔！
配料表：
一. 食材：蚵仔（小生蚝、蚝仔）、番薯粉、豆腐、
二. 香辛料： 葱、姜。
三. 调味料：盐、白胡椒（粉）、麻油、米酒、酱油、糖。
#蚵仔豆腐湯#

2021-11-27