又香又白又温柔--蛋奶吐司

糖减到80g，两个鸡蛋111g，牛奶放了240g左右，还是粘到怀疑人生，第一阶段十几分钟才成团。中途看到其他人开高速成团，但是试了也不行，最后是停下来用刮刀把面团刮成团才好。今天认认真真二发，因为天气冷了，放烤箱发酵模式，还忘记通电……前后花了5个多小时。送进烤箱的时候没放最下层，结果有一个发得太高直接顶到了发热管😂另一个后来也挺高，切开发现有大气泡，擀卷还需要学习。脱模的时候没注意，往里缩了。本来想把上次剩的奶酥消耗掉，包进去的看不出来，表面的都撒在外面了。口感很棒，和面团一样很有韧性，忘记撕开看看效果了，就先这样吧。#晚餐•2021年11月27日#

2021-11-27