肠仔包---QQ软软的早餐包

在原方基础上加了15克奶粉，200克金像高筋粉，50克美玫低筋粉，142克水（下次减5-10克），蛋液25克（打一个蛋液余下刷二发表面），黄油28克（正好剩下的全用了），3克酵母，3克盐，20克糖！一发:发酵箱温度35°湿度75°，60分钟！总重量481.8克，称重53.5克一个面团共9个！二发:发酵箱温度45°湿度85°，40分钟！上下火170°中下层烤20分钟，上层调高到200°上色4-5分钟！下层调到150°！

2021-11-28