不加白面的纯玉米面发糕（奶香版）

200克玉米粉，2个鸡蛋，2克酵母粉，蒸30分钟。
先用100克玉米粉开水合面，晾凉后再加100克玉米粉和鸡蛋、酵母粉搅匀，用冷水调节面糊的干稀程度，封保鲜膜发酵。
玉米发糕凉了吃不发硬，也不噎喉咙。

2021-11-28