凤梨酥 | 凤梨馅

只买了600g凤梨，按照方子的40%做的。最后成品有点破皮可能是自己包的手法不对，感觉挺难包的，酥皮团冰箱刚拿出来有点硬，放手心一会儿又化了很黏。。最后馅料没有都包完，还剩了大约三四个的量，本来是刚好的，但是不好包就减量了。味道很好，刚烤出来就像凤梨味道的曲奇饼干 又酥又酸甜，不建议改方子减糖这个配比非常好吃。烤得时候没留意，一不小心烤过头有一点裂开了。不过自己吃嘛也没事，挺好的方子就是有点费劲hahahah
关于杏仁粉，不知道能不能不加，家里只有扁桃仁粉也硬着头皮上了，感觉味道也很可。

2021-11-29