小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）

简直是乱七八糟的过程，自己记录一下翻车过程：蛋白冻过头，差点变成冰，打发过程差点以为会失败，勉强打到了大弯钩状态；玉米油在烤箱里加热再加的可可粉，温度好像高了重新来了一次；烤得时候以为烤箱温度偏高，调成120℃烤了50分钟没熟，又加了130℃左右30分钟才熟。用的硬膜模具，里面用油纸做了底和边，还好爬上去了。

2021-11-29