2021年11月30日

桂花酒酿

做法：1公斤米饭蒸熟略放凉后，拌入干桂花5g。最后入盛器发酵前，表面再撒些干桂花。

调整水量：1公斤糯米蒸好放凉至手温时，倒入凉开水450g，手搓至无结块米饭；300克凉开水+8g酵母，拌入米饭。最后酌情再洒入30-50g凉开水拌匀。

2021-11-30