2021年12月01日

一次发酵的小餐包
35.28.6的烤盘很久没用过了。今天用了600得粉做了20只餐包，每只大约69g。打好面直接分割入烤盘，30度发酵。180/200度14分都不上色。一直把下火提到220才好一些。烤了22分。下次直接180/240 12分试下。

2021-12-01