猪🐷脚木鱼鸡🐔

#晚餐•2021年12月2日# 开吃开吃，开饭了开饭了～
故乡也有类似的一道菜，出门在外再也没有吃过。今天尝试做了一次，是心动的感觉－猪脚香糯软烂，汤清澈而鲜美无比。多余的汤汁用来泡饭，一口下去全身毛孔都舒展开来，好吃到哭。木鱼干的异香包裹着凝脂般的口感，三日不知其余肉味。
没有放鸡，木鱼干和猪脚足够。千万不要放香菇一类的干物增香，会压过原味的鲜美。
用的小鱿鱼干，泡发一晚上后，和猪脚一起下锅，焯水。水里放花椒和葱段除去可能的腥味。煮三五分钟捞起，放入高压锅中。
高压锅中加水和两勺黄酒，少许盐。上气后大火10分钟，然后转小火20分钟。自然冷却后开锅。
加盐，一些胡椒粉，撒上葱花和香菜段。呜呜呜，完了我要沦陷了。感觉整个银河系都在缓缓落下～ T_T

2021-12-02