2021年12月02日

配方：面粉1000克+200克一发后呛面，水520克，鲜酵母30克，猪油20克，盐2克，糖20克；每个剂子100克，18个分三屉；
操作：3-4档打面10分钟左右，一发28度50分钟，200克呛面分次加入一发完成的面团，2-4档打面12分钟左右；二发32度40分钟（想要紧实一些口感二发时间不能长）还剩15分钟烧水，水沸后上锅，2分钟上气后转中火，20分钟关火，焖3分钟。

2021-12-02