皮薄如纸的韭菜馅饼|免揉面法

#午餐•2021年12月4日# 案板涂油，把面团放在案板上压出圆形，压的不要太厚，薄一点，面皮放在案板不要动，直接挖馅放面皮中间的位置，馅可以多一点，包的时候不要按照包包子那样包，会漏，包的时候先捏住一边，然后捏对面的一边，四个边捏到一起，再把旁边所有没捏起来的捏在一起，这样就很容易包在一起，包起来后直接用手按扁，按成圆形，手涂油，用手把面团拿起来放锅中，放的时候可以看反面有没有漏的没有指甲剪放锅里，有的话补一下就好了，面团放锅里之后在用手按几下，因为面团会回缩，锅中不要放太多油，一点点就行，多了会腻。

2021-12-04