2021年12月09日

蒜蓉芝士面包条😋😋
这是一款造型别致的低糖咸口味的面包。黄油，蒜蓉和意大利香芹混合在一起，经过烤制之后那诱人的咸香，配以松软拉丝的面包和马苏里拉芝士，谁能抵御这样美味的诱惑呢！

🍞12个两股面包条配方（或：4个三股➕6个两股面包条）
高筋面粉 510g
冷水 153g
冷牛奶 153g
细砂糖 30g
盐 10g
即溶酵母 5.5g
奶粉 6g
全蛋液（一个鸡蛋） 50g
无盐黄油 51g (提前软化)

🍞蒜蓉酱配方
有盐黄油 75g (提前软化)
蒜蓉 30g
意大利香芹碎parsley 2-3小勺

Mozzarella cheese 适量

1⃣低速搅拌4分钟，冷藏20分钟，中速5分钟，放入软化黄油低速3分钟至黄油吸收，中速7分钟，出边缘无锯齿的薄膜。
2⃣一发结束，排气，分成24*40g小面团，滚圆，松弛30分钟。
3⃣每个小面团擀成矩形，翻面，卷成纺锤形小卷，松弛5分钟。
4⃣三股辫子：搓成30cm长，中间粗两头细的长条，从顶端粘住三股开始编辫子。5⃣两股辫子：搓成25cm长条。两股辫子中间交叉，分别往两头编。
6⃣二发结束，刷上全蛋液，挤上蒜蓉酱，撒上mozzarella芝士碎。
🍞预热烤箱至400°F / 200°C ，中层烤大约11-12分钟至表面金黄色出炉。

2021-12-09