2021年12月11日

记录：
《炸藕盒/炸茄盒》
材料
藕：3节
茄子：2个

肉馅
猪瘦肉：适量
葱姜末：适量
花椒面：适量
十三香：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡蛋：1个
耗油：适量
料酒：适量
味极鲜：适量
老抽：适量
香油：适量

面糊
面粉：适量
淀粉：适量（面粉¼的量）
胡椒面：适量
鸡蛋：1个
清水：适量
食用油：适量

1.猪肉切成丁，加葱姜末（比平时的馅料多加）、花椒面、十三香、白糖、盐、鸡蛋、耗油、料酒、味极鲜、老抽、香油搅拌均匀
2.藕去皮切薄片，茄子切连刀薄片
3.面粉、淀粉（是面粉¼量）、花椒面、鸡蛋加适量清水，搅拌成面糊（不要太稠），最后加点食用油搅拌均匀
4.将藕片（茄片）加肉馅，压实
5.起锅热油，将加好肉馅的藕盒/茄盒放入面糊中均匀裹上面糊，慢火炸一遍，再大火炸至金黄即可。
我每次都炸好多，慢火炸一遍，晾凉后冻冰箱，下次吃直接用空气炸锅热一下就行

2021-12-11