2021年12月12日

驴打滚
再次尝试做驴打滚，糯米粉、熟黄豆面、王致和红豆沙（红豆沙都可以）少许白糖。
糯米粉白糖拌均，加温水调制稍稀的面糊，（别太稠的面糊，免得做好驴打滚不粘糯）自己掌握不难。调好的面糊倒进耐高温容器，容器利稍稍刷点食用油，好脱模，这里没盖保鲜膜。放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，看面糊多少，趁热脱模，面板撒上熟豆面，蒸好的面糊 粘匀 熟豆面防粘，用擀面杖擀成长、方、圆型都可以，正反面都沾满豆面，只要方便卷起把豆沙包住就好。喜欢吃糯米团的擀厚些，红豆沙少用点温水稀释一下，好抹匀、我儿子不太喜欢吃太多豆沙。喜欢吃豆沙可不用稀释，但是不太好抹匀，这里没稀释，因为有豆面，不好抹匀。从一头卷起，切块，驴打滚表面再撒点豆面。

2021-12-12