简单蜂蜜吐司

配方减半做了两个450g，黄油放了30号，全蛋打出来56g就都放了，牛奶放了300g，一开始就感觉水分很多，后面就好了。从面团到面包都很有韧性。上下180度40min，锡纸盖太晚，顶部上色过深，皮也厚和硬。出炉震了一下，两边还是凹陷了。掰开看到组织不是很均匀，还有一些空洞，感觉是擀卷的问题，也可能松弛也不到位。顶部撕裂不知道是不是发酵还不够？已经是发到9分满才开始烘烤了。#晚餐•2021年12月12日#

2021-12-12