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歆缘梦0514 做过

奶酥吐司(家庭版爸爸糖奶酥吐司)

用了280g高筋面粉,面包体的其他材料同比例增加。奶酥感觉原配方偏少,本次奶酥中黄油用了90g,但是糖的量减少了,在90g黄油的基础上依然按原配方用了30g糖。二次发酵我是几乎发到满模的。我家烤箱用170度烤上色没有很严重。烤了40min,感觉可以再多烤一会。最后感觉还是稍微偏甜了点,可以面包体减少一点糖量。

2021-12-12