2021年12月13日

小酥肉：
猪肉1500g、花椒2.6g、白胡椒2g、盐7.5g、糖15g、酱油50L、料酒100L；
糊:鸡蛋8个（全蛋，不加水）、玉米淀粉400g。
混合，下油炸，复炸。
猪肉腌制了一晩上，味道是有了。炸的时间可能还短了，里面的肉有点木，看来要吃时还要再炸第三次，炸成酥酥的才好吃。

2021-12-13