茄子肉末

#茄子肉末# 茄子切条撒盐拌匀腌10分钟，肉沫加盐料酒腌一会儿。料汁：三勺生抽一勺老抽一勺耗油一勺白糖一勺醋五勺清水。  茄子腌好后攥出水份，加淀粉抓匀。油热下肉沫，变色倒入酱油调色，倒入蒜末葱末小米辣，炒香后倒入茄子，炒软倒入料汁，加点水盖上锅盖中小火闷10分钟左右，搅拌防粘锅

2021-12-13