2021年12月13日

当然了，午餐不止这样两个菜。

特色食材记录一下：自己发的小扁豆芽

这个是才发三天的芽菜，最近天气热，又是用温水泡过，发得快，迫不及待想吃了。

小扁豆芽做法：

甘肃农家小扁豆  一量杯

不锈钢沥水篮（双层的，一层是镂空的）

先洗豆子，然后温水泡过夜，第二天可以拿来打豆浆煮杂粮粥发豆芽，皆可。

倒掉浸泡的水，清洗一下，倒进沥水篮（有洞），盖上纱布或蒸笼布或干净的毛巾，多盖一层，目的是保湿和遮光，然后温水冲洗，沥干直至沥水篮底部渗水滴答状就可以了，套上外盆，再盖上干净的黑布或毛巾，放在温暖的地方，不能晒太阳哦！不能照到光线，温度以21-24°最适宜了。一天早晚各冲一次温水，然后盖好遮光毛巾继续等待三天或五天，芽长到5cm左右即可。

发现我发的两次小扁豆，都是根和芽一起长，几乎一样长。


食用方法：清洗干净豆芽，焯水3-5分钟，捞起凉拌，酱汁随自己喜欢。

我是拌了大蒜，椰子酱油，苏子油。

2021-12-13