面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

面包面包💕 这是第一次做需要揉面的小面包，完全按照菜谱的方法，面团湿度和摔面方法，冷藏发酵第二天做的。二发的时候没有喷水没有盖保鲜膜，所以表面有点干硬了，其他都很好。165度16分钟，第二盘烤的时间短点，上色浅一点，软一点。
用的金沙河的中筋面粉，我看菜谱写的蛋白每高1g多10g牛奶，就一次加了180+的牛奶，一和太湿了，没法揉，就又逐渐往里加面粉，直到湿度跟菜谱图里的差不多。

2021-12-18