晚餐•2021年12月18日

#晚餐•2021年12月18日#
红烧鲻鱼
1. 鲻鱼洗净，切段。
2. 备好姜片，大蒜粒，葱段，去籽辣椒段。
3. 热锅，冷油，下姜片，葱段，煸出香味。
4. 下鱼，煎至两面发白。加一勺料酒，烹入锅边。
5. 加大蒜，辣椒段，和盖过鱼的水量。
6. 加一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，半勺老抽，半勺盐，大火煮开，转小火煮十分钟，注意不要时间长了。
7. 开盖收汁，不要翻动，用颠锅的方式防止糊底。尝味适度调味

2021-12-18