🍞10X10水立方｜可爱小吐司｜经典白吐司

这是第二个吐司了，做了一个450g的吐司，低糖土司盒烤的160°烤了28分钟，四周颜色挺好的，顶部有点黑，放凉了皱皮了，表面有小泡泡，请问老师我这种情况是不是要降低温度或者缩短时间？表皮皱和小泡泡是发酵时湿度太湿了吗？还有就是发酵时间我发酵的时候1发用了1个半钟，2发用了1个小时10分，我看您的发酵时间都比较短，请问没有发酵好能延长时间发酵吗？

2021-12-18