童话中的圣诞姜饼人

2021.12.21第二年做姜饼人 圣诞气氛开启🎄
1、依旧是Beasone家的德国纽伦堡奥地利姜饼粉
2、这次的红糖也依旧用义乌红糖块弄成粉 这可折腾si我叻……前天是越搅越成像桃胶那样的一颗颗…放弃；昨天再战，索性等黄油软化后扮进去 然后过筛……倒是很成功 就是费手费时间😂但是呢 成品没有像去年那样出现一点点的糖点，下次还是考虑黑糖粉👌
3、中筋面粉：樱皇的高筋：低筋 1:1
4、黄油：爱乐薇铁塔淡味黄油（法国进口家用动物性发酵）
5、黑糖糖浆：red seal原味黑糖糖浆（澳洲进口）
6、厚度：不能太厚也不能太薄，0.4cm 需要再入个轻松控制厚度的工具
7、胚子刚从冷藏取出压模 会更易脱模

由于用的是松下蒸烤箱(2017年入)有点low 容量也小得过分 连28✖️28都放不进……打算换了 但现在发现它还是蛮经用的；
今早姐姐拿了个姜饼人 点头了
我早餐配的自制拿铁 en～味道真的不错 口感层次丰富，绝了😄

2021-12-22