2021年12月23日

栗子红茶蛋糕

🍰
6寸红茶蛋糕
鸡蛋             3个 （53g）
砂糖            41g 
玉米油        30g
牛奶            45g
红茶包         2包
低筋面粉    60g

烤箱下层130度45分钟 120度15分钟
前半个小时高涨开裂 拿出来倒扣后塌了…中层还有些湿软 下次牛奶少放 试试后半小时140度。



🌰
小红书📖 cr.烤箱外的守望者
100g栗子+8%砂糖+15%淡奶油+6%黄油
栗子奶油：100g栗子泥+3/2=150g淡奶油


栗子泥部分
板栗仁          320g
白砂糖            23g
淡奶油            48g
黄油                19g
盐                      3g

🔸栗子泥一定要过滤

栗子奶油
栗子泥            200g
淡奶油            300g
砂糖                  25g

粒上皇板栗仁 + 铁塔淡奶油 + 一点点盐
香气馥郁 口感细腻绵软 一点也不腻的栗子奶油 混着一点伯爵红茶香 真的非常非常好吃！

2021-12-23