《Tinrry+》软绵绵的白吐司

四个鸡蛋加冰牛奶，液体总量330g，其他材料翻倍，20分钟搅拌，面团剪块，加黄油，再20分钟搅拌，在案板上摔20次，分割156g共6个面团，团圆，整形，第一次擀卷，松弛15分钟，二次擀卷。常温发酵，室温22度，80分钟左右发酵至8分满，加盖。烤箱200度预热，烤35分钟，关闭加热，再焖5分钟。目测组织均匀，还算成功。

2021-12-25