2021年12月26日

厨房那点儿事儿：
【现状】芋头糕失败咧
【原因】小总结了一下，是知其然不知其所以然，照葫芦画瓢的结果，不明白菜谱中每种菜谱原料的作用导致的：将糯米粉，粘米粉换成了玉米粉
【方案】了解糯米粉、木薯粉、玉米粉、粘米粉这类原料的作用
【小目标】下次要成功做成一次芋头糕
【小心得】做饭和工作一样，也是有一套完整的知识体系在背后做支撑的，作为初学者，要有一颗敬畏和好学之心，多思考多总结，熟悉各类食材的特点，各种原料的作用，搭配的要点，多多各种试错练习（就是有点儿浪费失败，毕竟成功路上总是铺满各种黑暗料理尸体的），才可以逐渐融会贯通，做到耳熟于心，不看菜谱，都能做出来好吃的菜啦~~哈哈哈

2021-12-26