最简单的欧包发面法·只需5分钟搅一搅❗️真不揉面

非常棒的方子，试了4次根据烤箱和面粉不断调整，终于成功了，家人都很喜欢！
1. 440g水和7g酵母拌匀，加入510g山姆高筋面粉，和适量蔓越莓干，盐6g(稳定面筋结构)，刮刀搅匀到有点糊状，不用常温发酵，直接放入冰箱，睡觉去
2. 第二天中午拿出来整形，手不断的扑面粉防粘
3.  烤箱38度发酵30分钟
4. 用筛子装点高筋面粉，左手持筛，右手随便拿擀面杖或者锅铲轻轻碰，面包表面均匀撒上干面粉
5，剪刀割口，不能太深了
6. 自定义上下管预热烤箱230度,我的是柏翠3040GL烤箱,最#美味# 高只能到230度，没有蒸汽功能。预热实际只能到70%，所以要多开几分钟。
7. 最底层放烤网，放盘开水，备料不锈钢小盆装水即可。
8. 烤盘装面包放中层(不要用烤网，底会不脆)，烤45分钟，15分钟后盖个锡纸 ，不会太焦
9. 烤完后，烤网继续充当晾网，放凉。面包刚出来会很硬，别着急，凉透后会变软一点。等还有一点点点余温时装入密封袋。下次吃可以复烤3分钟又能回复出炉的口感。

2021-12-27