2021年12月31日

漂着雪的大晦日，冷冻。

回顾2021年，平平淡淡，健健康康，無喜也無惊。


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家有吃货，轻松过年。一向重视食材的吃货，聚集了列島各美食。

無蟹不欢的瓦，冬日必疯狂的北海道三大蟹蟹。

惯例的简单的蒸出一道，罕见的1000克重的北海道毛蟹。

吃货惯例的5A和牛，栃木和牛ローストビーフ
。

在日本，没有过春节的习俗，自然这一个热气腾腾的团圆鍋大晦日里不可少：长崎的とらふぐ、去了壳滴日本海ズワイガニ、鹿児島黒豚……

最後是京都佑衛門抹茶蕎麦。吃货自两天前就开始研究的面つゆ：北海道日高海带、北海道大花菇，静岡県小鱼……



在日本，吃蕎麦麺过年是一种风俗习惯。

这是从江户时代中期留下来的过年的习惯。

“年越しそば”是大年三十（日本称“大晦日”）晚上吃的。

“年越し” = “跨越新年”。

大年三十晚上吃“蕎麦麺”，据说有三种意思：
1蕎麦麺细长伸展，有着好兆头的寓意。蕎麦麺里含有延年长寿、延长家运的祝愿。寓意“长寿”和“永久”。
2 蕎麦麺容易割断，因此也寓意“一年的辛苦轻易割断”，据说吃下去能与一年过往的苦痛和厄运一刀两断。。
3 “蕎麦麺”的日语发音“soba”与“旁”的发音相同，寓意“全家人都在身旁”。 ​

在元禄时代的书籍《本朝食鉴》中也有记载，蕎麦麺是有益于健康的食物。由此引申了一种说法，认为能用荞麦面洗净体内迎接新年。




2022年新年愿望依旧：不负当下，不畏将来。

非常之年の年越し

「よいお年を」

2021-12-31