曼食慢语丨酒酿清蒸鸭子

蒸的时候覆盖了一层耐高温保鲜膜防滴水，蒸完撕开那瞬间的香气真的是很可！
口感上感觉还是盐水鸭的基础，所以酒酿的口感无非是带了酒香，甜味是真感觉不到。
我琢磨着这配方是不是把盐焗香料腌制和酒酿的分开？否则汁水腌好不洗不倒偏咸，全倒掉真可惜我的酒酿了。

2022-01-04